今天小編向大家介紹一下中小型精釀啤酒廠建設時設備選型的幾個原則，供大家參考。...

在生產(chǎn)啤酒的過程中，遇到突然停電或停汽的情況是不可避免的。本文將為您詳細介紹在突發(fā)情況下，如何緊急處理糊化醪，以最大程度地減少對產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量的影響。...

通過優(yōu)化設備使用時間和工藝流程，合理控制各環(huán)節(jié)的操作方法，可以有效提高糖化設備的利用率，從而實現(xiàn)更高效的啤酒生產(chǎn)。...

雖然每一個功能都由一個特定的設備完成是最完美的工藝，然而國內(nèi)外很多精釀啤酒廠因為資金、場地等的限制可能會將其中的功能合并。當我們不得不舍棄一個罐子時，哪些功能可以合并在一起呢？...

糖化是麥汁制備中最重要的過程。在糖化過程中，水與麥芽粉碎物進行混合，通過淀粉酶的作用，將已液化的淀粉分解為葡萄糖、麥芽糖等其他可發(fā)酵性糖。釀造時的糖化過程，就是將醪液（水和粉碎后麥芽的混合物）的問題提高到酶的最佳作用溫度，進行休止，使酶充分發(fā)揮作用。...

為了適應精釀啤酒釀造過程中的特殊需求，精釀啤酒釀造系統(tǒng)中的糖化鍋種類也有多種形式。最常見的設計為單一糖化鍋、糖化過濾槽、糖化煮沸鍋和糖化煮沸漩沉罐這四種形式的糖化鍋。無論是哪一種糖化鍋的設計，其中攪拌器尺寸的設計對傳熱、鍋內(nèi)溫度的均勻性、混合和固液懸浮非常重要。...

攪拌器尺寸的設計非常重要，它的轉速必須與鍋體直徑相適應，而且線速度不得超過3m/s，否則會對醪液產(chǎn)生剪切力，使醪液內(nèi)容物發(fā)生改變。對醪液攪拌裝置的基本要求是：能使進行物料混合的固體顆粒呈懸浮狀態(tài)，并均勻地分布在液體中，以避免局部過熱，產(chǎn)生焦糊現(xiàn)象，影響麥汁和啤酒的質(zhì)量。...

糖化容器的大小因用途不同而有所區(qū)別。糖化容器的大小取決于打出麥汁量。...

并非所有啤酒釀造設備都要在第一次釀造時一步到位，我們的很多客戶在初創(chuàng)階段所購入的設備只需滿足自己的釀造需求，在后期通過銷售啤酒的利潤再擴建、或添加使釀造更高效更智能化的設備。今天天泰設備帶你了解，開辦一個啤酒廠所必須的那些釀造設備。...

糖化鍋主要用于麥芽淀粉、蛋白質(zhì)的分解，使醪液維持在一定的溫度,進行淀粉糖化。它需要具備加熱和攪拌功能。...