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做精釀啤酒，如何選擇合適的糖化系統(tǒng)？

日期: 2022-05-19  訪問量: 字號: A⁺ A A^- 分享: ? 標(biāo)簽: 精釀啤酒設(shè)備啤酒廠設(shè)備開辦啤酒廠糖化系統(tǒng)

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做精釀啤酒，如何選擇合適的糖化系統(tǒng)？

在啤酒釀造過程中，糖化系統(tǒng)可以說是整套設(shè)備的核心部分。
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糖化是把麥芽制成麥汁的一個過程，包含了“糖化-過濾-煮沸-旋沉”四個主要工藝步驟。因此，糖化系統(tǒng)中的主要糖化設(shè)備包含糖化罐、過濾罐、煮沸罐和漩沉罐，在這些罐中依次完成上述工藝流程。一般也會配備熱水鍋，它屬于輔助設(shè)備。除此之外，糖化系統(tǒng)還需要一系列附屬設(shè)備，包括換熱設(shè)備、充氧設(shè)備、酒花干投系統(tǒng)，以及糖化用檢測與服務(wù)設(shè)備等等。這些附屬設(shè)備和糖化設(shè)備按照一定的工藝流程和要求用來實現(xiàn)麥汁制備過程。
目前在精釀啤酒行業(yè)中，糖化系統(tǒng)根據(jù)配置一般分為兩器設(shè)備、兩罐三器設(shè)備、三器設(shè)備和四器設(shè)備。大部分啤酒廠可以根據(jù)客戶不同的需求與產(chǎn)量為客戶提供定制化服務(wù)，進(jìn)行靈活的匹配組合。
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在選擇購買啤酒設(shè)備時，需要考慮的因素有：場地情況、釀造工藝要求及產(chǎn)量批次，這些因素決定了設(shè)備的大小、類型、配置；此外，投資成本也是一個重要的考量因素。

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