n
啤酒的口味有哪些特點?
合格啤酒的正?？谖短攸c如下所述
(1)純正
啤酒的口味應該是由原料麥芽、酒花、水和酵母代謝物產生的正常的特有的味道。不應有任何異味、邪雜味,如酸味、餿味、酵母味或生青味等。
(2)柔和
要有典雅愉快的香味和爽快的苦味,飲后苦味瞬間消失?？辔逗拖阄秴f調,才能使口感柔和。而不應有粗糙感和刺激性,更不能有澀味。飲后后苦味重或有辛辣味都是不正常的。
(3)爽口
喝完啤酒有爽快興奮之感稱為爽口,這樣的啤酒有再飲欲望,若CO2溶解得多一些,則更有爽口刺激的感覺。CO2含量低的啤酒自然不會爽口。
(4)殺口
殺口力感覺很好,說明啤酒中CO2溶解含量多,喝完后有新鮮舒適感,有刺激舌面和心曠神怡之感,與飲用碳酸飲料的爽口感覺類似。
不正常口味表現如下所述
(1)不愉快的苦味：飲后長時間不能消失,總感覺到一點苦味。這主要是使用劣質酒花或酒花儲存時間過長、酵母自溶、浸出麥殼中成分太多、高級醇含量高等原因造成的。
(2)澀味：主要是原料中單寧給啤酒造成的澀味。
(3)酵母味：主要是酵母老化或自溶產生特殊的苦味和酵母味道。
(4)氧化味也稱老化味，是啤酒中溶解氧含量高造成氧化作用而產生。
(5)生酒味是酒齡短、發酵時間不夠而殘留了甜味、青草味,也是啤酒中雙乙酰含量高、酒體不成熟的典型口味。
(6)殺菌味：殺菌溫度越高、時間越長,殺菌味道越明顯。
(7)鐵腥味：啤酒釀造過程接觸鐵制容器,或管路銹蝕,釀造用水含鐵量高,都會產生鐵腥味。
(8)日光臭味：啤酒在日光強烈照射后引起的高溫氧化作用產生日光臭。
總之,啤酒生產過程中,工藝條件以及各種外界因素,都會使啤酒產生正?；虿徽５目谖?應在生產管理和質量控制上進行扎實細致的工作,嚴格按照工藝條件和質量標準去控制,盡量減少對啤酒釀造過程產生不良影響。
主站蜘蛛池模板：
无码av秘一区二区三区
|
青青草视频在线观看视频
|
亚洲AV永久无码精品网站
|
国产毛多水多高潮高清
|
欧美性淫爽www视频免费播放
|
久久综合综合久久综合
|
少妇高清视频
|
国产精品一区二区62
|
青草久久久国产线免观蜜芽
|
激情影院av
|
欧美一级片中文字幕
|
国产av激情无码久久
|
伊人久久综合精品一区二区三区
|
半支烟国语版在线观看
|
欧美丝袜丝交足nylons172
|
真实国产乱子伦在线视频
|
av手机在线看
|
成人性生交大片免费看vr
|
精品99免费视频
|
岛国精品视频在线观看
|
日韩精品一二区
|
国产黄色录像片
|
xxoo亚洲精品久久一区激情
|
含着两个雪乳上下晃动人妻
|
中文一区一区三区免费
|
中文字幕乱码免费视频
|
国产一区二区三区成人
|
天天摸天天爽
|
久久久妇女
|
少妇一级淫片免费放正片
|
成人性视频在线
|
中文字幕乱论视频
|
99国产精品久久久久久久久久
|
亚洲欧美日韩在线观看a三区
|
av无码一区二区三区午夜
|
欧美最猛性XXXXX潮喷
|
91亚洲精华国产精华精华乳
|
中文字幕亚洲精品久久AV
|
国产精品日韩在线
|
在线日韩在线
|
amazon亚马逊
|
