素食禪茶---飯后三碗茶

編輯:九華山圣泉寺-九華山聖泉寺

茶葉的清淡之性與禪林的疏朗之風有相近之處?!段鍩魰肪砭耪f有一僧人間如寶禪師:“如何是和尚家風?”禪師答曰:“飯后三碗茶?!辈枧c禪的關系可以從生理學上得到解釋:佛教僧侶重視坐禪修定,長時間的正襟危坐,可使人昏沉疲倦,四肢麻木。為了調濟精神、補充營養,又不致違犯戒條,茶水自然成為僧侶們較合適的飲料。


僧侶飲茶之風可上溯到東晉時期,《晉書·藝術傳》載,后趙昭德寺的道開禪師晝夜不臥,除日服數枚藥丸外,“時復飲茶蘇一二升而已”。所謂“茶蘇”,是一種用茶葉與果汁、香料配合制成的飲料,相當于如今的“天然營養液”。禪茶之風到唐朝尤盛,陸羽《茶經》中記載的“煎茶法”即源于禪林中。而僧人之間交往酬答,也大抵清茶一杯,參玄論道。所謂“青云名士時相訪,茶煮西峰瀑布冰”(貫休《題蘭江言上人院》詩),可視為茶道的雛形。唐代的著 名詩僧皎然不僅詩文垂史,而且也是烹茶高手,其《飲茶歌誚崔石使君》云:“三飲便得道,何須苦心破煩惱?!?/p>


飲茶在禪林中成為固定的制度,是宋代以后的事情。當時禪寺皆設有“茶堂”,并有“茶頭”專管燒茶;寺中按時擊“茶鼓”召集僧眾飲茶。出家人講究慈悲與施舍,樂善好施,廣結善緣,所以他們常以上等茶供佛,中等茶待客,而僧人自己卻只飲些下等“土茶”。在“農禪”思想指導下,僧侶住往因地制宜,種植茶樹與五谷,以自食其力,即便是德高望重的大禪師也親自參與。如《宗門葛藤集》就記述了溈山和仰山兩位高僧一邊摘茶、一邊即興酬答的佳話。


但茶禪的主要功能在于養生?!渡褶r本草經》認為“茶味苦,飲之使人益思少惰、輕身明目;宋代學者錢易的《南部新書》記:唐大中年間(公元847-859年),東都有一僧人年120歲,唐宣宗李忱甚感奇怪,問僧人服什么藥而能長壽。其僧稱:”臣少也賤,素不知藥,性本好茶。處唯茶是求,或出亦日遇百余碗,如常日亦不下四五十碗?!八未娜毡旧藰s西從中國引進了禪寺的飲茶方法,另一位日僧珠光訪華時,就學于克勤禪師,珠光學成回國,克勤禪師特意作書相贈,書曰:“茶禪一味”

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